【本格派ポッサムレシピ】韓国の茹で豚と秘訣のタレ［写真つき作り方あり］

💡おのまりPoint💡
韓国ポッサムを、本格的にする決め手はタレ！アプリコットジャムや梅酢を入れてると、より本格的な味を楽しめます。

【見るだけで分かるポッサムレシピ】超簡単まとめ

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豚ブロックを茹でる際、本場韓国でも使うスパイスは様々です。インスタントコーヒーや焼酎を入れるなどお好きなスパイスを試して、旨味あるポッサム作りに挑戦してみて下さい♪

【韓国ポッサムレシピ】写真つきで紹介

【煮込み】

❶鍋の大きさに合わせて、お水を入れて沸かします。私は今回1リットル使用しました。

❷あたたまったら鍋にお味噌小さじ1、塩こしょう少々を入れます。調味料は入れ忘れても、随時足していけば大丈夫です。私もこしょうを忘れ、途中で入れました^^;

❸完全に沸騰するまで待ちます。

❸沸騰したら、ブロック豚を静かに入れます。今回は1kg使用しています。

❹白ネギの青い部分を一緒に入れます。この青い部分、何かと捨てがちですが、ポッサムを煮込む時はもちろん、チゲなど出汁を取る時に大活躍します！なので、使わない時はいつも冷凍保存してストックしてます。

❺にんにく4カケ。この量もお好みで減らしたり、増やしたりして下さい。

❻りんご半分。りんごのほんのりした甘さが、ポッサムの旨味を引き出してくれます。

❼シナモンやローリエ、焼酎、インスタントコーヒーなどなど、お好みのスパイスを入れてください。こうすることで、お肉がやわらかくなりますし臭みも消しにもなります。

【タレ作り】

❽タレの調味料を、全部ボウルに入れて混ぜ合わせる。コチュジャン約1.5cm。

唐辛子粉大さじ1.5。こちらも辛さのお好みに合わせて調整してください。

いりごま小さじ4。なければ少し味が変わりますが、すりごまでもおいしいです。

ナツメグ小さじ2。癖の強いスパイスが苦手な方はスキップしても大丈夫です。

酢大さじ1。もし梅酢があったら、より本格的な味になります。挑戦したいけどない！という方は、ほぐした梅干しを少し加えてもおいしいです。その場合は、醤油の量を少し減らして調整してください。

醤油大さじ2。薄口醤油がある方は、そちらだとよりGOODです。

にんにくチューブ約4cm。すりおろすのが面倒でチューブを使いました…

すりおろしりんご大さじ2。これがタレの旨辛を引き出してくれます！甘めが好きな方は多めにしたり、お砂糖を足してみてくださいね。

❾余裕がある方は、ポッサムと一緒にまく白髪ネギを切ってみてください。また。サンチュは水で洗い、お好みのキムチも盛り付けてくださいね。これでテーブルは準備OK！

【完成】

❿50〜60分後、茹で豚を火から下ろす。

真ん中を切ってみて、生っぽくなければOK。

⓫薄くスライスして、お皿に並べたら完成〜！おつかれさまでした！

ポッサムとプデチゲ、一緒に食べるのも最高に合います！プデチゲのレシピはこちら▶︎【本場プデチゲレシピ】日本にあるもので韓国家庭の味を！最後にラーメン

【ポッサムレシピ】より本格的に食べるために

上記のレシピにチゲ類やナムル、ビビン麺、トッポキ、わかめスープなどをプラスすることで、より本格的に韓国ポッサムを楽しむことができます。

また今回のポイントとなったタレは
・味噌と細かく切った豚肉やにんにく、ネギを油で炒めた「香ダレ」
・アーモンドやくるみ、カシューナッツと味噌を合わせた「ナッツダレ」など。色々なアレンジができるので、是非みなさんも試してみてくださいね！

以上、本格韓国ポッサムのレシピでした！